Terroirs d'excellence en Franche-Comté, du Jura au pays de Montbéliard

Des racines & des ailes · Saison 28 · Épisode 4

À Besançon, capitale française de l'horlogerie, Nicolas Prêtre est l'héritier d'un savoir-faire transmis de père en fils depuis sept générations. Il achève la restauration de deux chefs-d'œuvre, l'horloge des Heures du Monde du Grand Palais, à Paris, et l'horloge astronomique de la cathédrale Saint-Jean, à Lyon. Jean-Baptiste Stroebel, guide dans le parc naturel régional du Haut-Jura et photographe, se lance sur la piste de l'animal mythique de la région : le lynx. Dans le Haut-Jura, Aurélie Gros transmet aux jeunes de son atelier le savoir-faire des virtuoses lapidaires qui, depuis quatre siècles, taillent des pierres précieuses pour les plus grandes maisons de joaillerie. À Salins-les-Bains, le chef cuisinier Fabrice Piguet s'est lancé le défi de relancer la fabrication de la fleur de sel, l'or blanc de la région.