La cannelle du Sri Lanka

Les sanctuaires d'épices · Saison 1 · Épisode 4

Avant que les Portugais n’arrivent au Sri Lanka et ne découvrent la production de cannelle, l’origine de l’épice restait un mystère, certains pensant ainsi que les bâtons parfumés constituaient des nids d’oiseaux enroulés... Sur cette île située au large de l’Inde, la production de cannelle est aujourd’hui encore majoritairement réalisée à la main.

Avec l’aide de sa fille et de ses petits-enfants, Mandis nourrit sa famille grâce à ces petits bouts d’écorce. Jeune et dynamique entrepreneuse, Kumari Gayathri, elle, a eu l’idée d’utiliser la cannelle ailleurs qu’en cuisine et fabrique des savons artisanaux.