Homard : les pinces de l'Atlantique
Le Doc du dimanche · Saison 11 · Épisode 1
0,0/10
14/01/2018
52 min
Le homard, longtemps réservé aux élites, se démocratise peu à peu. La pêche augmente et le prix baisse. A Paris, des restaurants à homard ouvrent leurs portes, et sur les étals des poissonniers, il a désormais sa place toute l'année. Pour répondre à la demande, croissante, la France va maintenant chercher ses homards à l'autre bout de l'Atlantique, au Canada ou aux Etas-Unis, misant sur des programmes de réintroduction massive. Acheminés par avion, ces crustacés américains à carapace orange concurrencent le fameux homard bleu, breton. La consommation de masse est-elle en train de changer le produit ?
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