Soirées d'été : la guerre de l'apéro

Capital · Saison 34 · Épisode 15

Chaque année, près de 20 milliards d'euros sont dépensés pour prendre l'apéritif. La star de cet instant privilégié, c'est le saucisson, suivi de près par l'olive. Par ailleurs, toutes les grandes marques de bière ont désormais leur version non alcoolisée. Il existe désormais toutes sortes de spiritueux "degré zéro", comme le gin, le whisky ou même le rhum. De célèbres domaines de vins se sont même lancés le défi de produire des vins de célèbres cépages sans alcool. Cafetiers et restaurateurs sont eux aussi bien décidés à profiter au maximum du filon de l'apéro. Tous proposent désormais à la carte des "planches apéro", avec des économies à la clé sur les frais de personnel et des marges très confortables. De nombreuses start-ups livrent à domicile glaçons, boissons et snacks à la dernière minute, comme on livre des pizzas.