Le Pays de Blaye, en Gironde

Les Carnets de Julie · Saison 1 · Épisode 10

Julie se rend dans le pays de Blaye, au bord de l'estuaire de la Gironde, région de l'asperge et de l'artichaut.Elle fait halte à Anglade, Bourg-sur-Gironde et Lamarque, et propose des recettes typiques, parfois méconnues : L'astrade d'anguilles, une brochette d'anguilles accompagnée de lard grillé ; La recette de la sauce de couenne qu'on réalise après avoir tué le cochon en hiver ; Le "mange qu'on a", un agneau mijoté aux légumes du jardin. Au cours de son parcours, elle croise des producteurs locaux, dont Jean-Pierre Xiradakis, restaurateur à Bordeaux, Pascal Bodin, propriétaire d'un cru du Médoc, Thierry et France Delottier, bergers spécialisés dans l'élevage d'agneaux, Wildried Lasnel, pêcheur de crevettes et Florence Aubert, viticultrice.