Provins, dans la Brie

Les Carnets de Julie · Saison 2 · Épisode 8

Cette semaine, Julie se rend dans la cité médiévale de Provins, en Seine-et-Marne, inscrite au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco. En contrebas des remparts de la ville, l'immense plaine recouverte de champs de blé et de colza témoigne de la tradition céréalière de la Brie. L'animatrice s'entretient ensuite avec Bruno Clergeot, dans la fameuse «Roseraie de Provins» dont il s'occupe depuis des années avec passion. Les recettes typiques : gibelotte de lapin à la moutarde, agneau à la provinoise et niflettes de Provins. Au menu également, de nombreuses rencontres avec des producteurs, des éleveurs, des restaurateurs et des artisans locaux.