La Saintonge, en Charente-Maritime

Les Carnets de Julie · Saison 3 · Épisode 10

Dans cet épisode, Julie Andrieu explore la région de Saintonge, dans le département de la Charente-Maritime, à la découverte des traditions culinaires locales. Au fil de son périple, elle met en lumière trois recettes typiques du terroir charentais : Les cagouilles à la charentaise, un plat à base d’escargots préparés selon la tradition locale ; Le gigouri, un civet de cochon mijoté riche en saveurs régionales ; Et pour le dessert, le gâteau charentais à l’angélique, un gâteau caractéristique aromatisé avec l’angélique confite. L’épisode met ainsi en avant les produits du terroir, les savoir-faire locaux et la convivialité associée à la gastronomie de Saintonge.