Suivi statistique Matomo

Saison 1
Retour à la série Créer un compte pour ajouter aux favoris

Saison 1

La Part du lion : Comment la cuisine afro-américaine a changé les États-Unis

26/05/2021 4 épisode(s) Saison 1

La cuisine noire fait partie de la cuisine américaine. De l'Afrique au Texas, le chef et écrivain Stephen Satterfield retrace son histoire avec délice dans ce docu-série.

Vidéo de la saison

Lecteur réservé aux membres

Créez un compte gratuit ou connectez-vous pour accéder à la vidéo de la saison.

S’inscrire Se connecter

Épisodes

Nos racines
Épisode 1 · Nos racines
26/05/2021 · 58 min

La cuisine afro-américaine trouve ses racines au Bénin, où gombo et igname dominent le marché et où les recettes pré-esclavage de poisson et de maïs dominent les tablées.

Voir l’épisode
Le royaume du riz
Épisode 2 · Le royaume du riz
26/05/2021 · 47 min

Dans les Caroline, Stephen s'intéresse au coût humain du riz et découvre la cuisson du cochon entier avec le chef gullah BJ Dennis et les défenseurs de la cuisine noire.

Voir l’épisode
Nos chefs fondateurs
Épisode 3 · Nos chefs fondateurs
26/05/2021 · 52 min

Des macaronis au fromage au jambon de Virginie, James Hemings et Hercules, chefs-esclaves des présidents Jefferson et Washington, ont cuisiné les meilleurs repas du pays.

Voir l’épisode
Le goût de la liberté
Épisode 4 · Le goût de la liberté
26/05/2021 · 51 min

Agneau à la Sénégalaise et festin du Juneteenth sont au menu quand Stephen se rend au Texas pour rencontrer des cow-boys noirs et savourer les gâteaux de Jerrelle Guy.

Voir l’épisode

Acteurs de la saison

Stephen Satterfield
Stephen Satterfield
Self - Host