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Saison 2
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Saison 2

La Part du lion : Comment la cuisine afro-américaine a changé les États-Unis

22/11/2023 4 épisode(s) Saison 2

Le chef et écrivain Stephen Satterfield met cuisiniers et universitaires à table pour explorer l'histoire et le savoureux impact culturel de la cuisine noire aux États-Unis.

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Épisodes

Des vivres pour le voyage
Épisode 1 · Des vivres pour le voyage
22/11/2023 · 51 min

Du niébé au gombo, les ingrédients africains signent les plats de La Nouvelle-Orléans. Au nord, la grande migration a inspiré le style culinaire de Chicago.

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La Mecque noire
Épisode 2 · La Mecque noire
22/11/2023 · 46 min

À Harlem, le chef Charles Gabriel dévoile le secret de son poulet frit, tandis que d'autres innovateurs décrivent la force des liens entre leurs ancêtres et la nourriture.

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La défiance
Épisode 3 · La défiance
22/11/2023 · 45 min

Stephen rencontre d'anciens étudiants militants à Atlanta et rend hommage à tous les chefs et pâtissiers qui ont alimenté et financé le mouvement des droits civiques.

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Nourrir la culture
Épisode 4 · Nourrir la culture
22/11/2023 · 51 min

Un membre des Black Panthers évoque les fameux petits-déjeuners gratuits. Réunies pour un dîner unique, des personnalités parlent en profondeur de race et d'alimentation.

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